一、岗位职责
1、身体健康，相貌端正；30--45周岁；男1.70米以上，女1.60米以上；
2、具有大学本科毕业学历或同等以上文化程度；
3、有五年以上档次酒店同等职位管理工作经验；
4、能熟练掌握餐饮管理工作技巧、熟悉餐饮服务艺术及厨房工作技能；具有财务管理的基本知识，具备最新市场营销理念、创新意识；具有良好的人际关系和较强的工作协调能力；
5、受过专业培训。
二、任职要求
1、全面负责餐饮部的日常经营管理工作，直接对总经理负责负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报总经理；
2、出席每日和每周的酒店工作例会，并确保上情下达，下情上呈；
3、审核餐饮部的年度和月度工作计划及其发文和报表；
4、审核餐饮部的财政预算和支出，并控制各种成本消耗；
5、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划，组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并报执行总经理；
6、制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育；
7、与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入；
8、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本；
9、与人力资源部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工，并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作；
10、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他酒店的先进经验、技术；
11、了解市场动向和掌握原材料行情，边际成本控制，有效控制经营成本，降低营业费用，从而确保营业指标和利润指标的完成；
12、注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，保证各项运作正常；
13、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉；
14、主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议，经常检讨业务状况，及时调整，完善经营措施，参加公司部门经理会议；
15、抓好设备、设施维修保养，确保各种设施处于完好状态，并得到正确使用，防止发生事故；
16、协调本部门与公司其他部门的关系，做好上级交办的其他工作。